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黄瓜是世界性的蔬菜，栽培历史悠久、面积广，是人们四季鲜食的重要食品。黄瓜种植因受气候条件影响，在部分地区特别是北方不能周年生产，既使采取保护地栽培，也满足不了人们生活的需求量。因此，采取在黄瓜旺季采摘期鲜贮，在淡季供应市场，是当前种植户和经营者提高黄瓜商品化大效益的途径。

1、湿度。贮藏黄瓜的相对湿度为百分之九十到九十五，湿度过低，黄瓜瓜条蒸腾作用旺盛，容易脱水萎蔫，失去表面的光泽，降低其商品性，影响售价。

2、气体成分。黄瓜对氧气需求量大，但不耐高浓度的二氧化碳气体环境，一般贮藏库内的气体环境要求为氧气百分之二到四、二氧化碳低于百分之四。

3、在贮藏过程中注意通风换气，避免库内乙烯气体过高催熟果实，同时也是避免产生过高二氧化碳气体伤害黄瓜。黄瓜的储存需要湿环境，用收缩包装膜或保鲜膜包装，可减少水份散失并兼保护作用。黄瓜贮藏时不要与苹果、西红柿等易产生乙烯的果实混合储存，否则将加速其黄化。

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