感官评价的定义简介
感官分析系统-CSAS-作为一种标准的食品感官分析软件，它涵盖所有具有标准或ISO标准依据的感官分析方法以及实验过程管理按照ISO或标准流程与要求设计，含有丰富的数学统计方法，能及时对感官评价结果进行统计分析和产生检测报告，具有流程化设计、规范化表格、检测间隔可控、检测活动可管理等特点，免去了以前自己动手实验设计，自己动手输入数据和进行统计分析，大大节省了人力和物力，已经成为人的感官品评系统建设中很重要的一部分。
感官评价的定义基本功能
（1）中文界面显示；
（2）主要感官检验功能（分析方法主要以国标和国际标准为依据）；
（3）感官数据收集、分析和结果统计分析功能；
（4）资料信息提供、查询功能；
（5）系统维护及升级功能。
感官评价的定义参数
1、功能模块
（1）感官检验（主体功能模块）：至少含差别检验、标度检验、描述性分析、消费者测试等4类22种感官分析方法检验；每种方法具有实验设计、样品准备、过程评价与结果分析功能；
（2）信息查询：含历史实验查询、感官分析方法简介.
（3）系统维护：含通用实验信息维护、食品代码维护、实验人员信息维护、系统使用权限管理。
2、性能特点
（1）中文操作系统；
（2）按照B/S结构设计，只需安装在服务器上，即可在局域网多台电脑通过浏览器访问；
（3）按照感官评价员、感官分析师与系统管理员进行角色划分与权限管理,可批量导入评价员信息；
（4）显示样品制备表、样品提供表、评价员回答表、评价结果汇总表、评价结果统计表、感官检验报告；
（5）设置评价员休息时间；
（6）不同级别评价员人员信息管理；
（7）历史实验内容查询；
（8）评价员在线提交评价结果；
（9）感官分析师动态、实时查看评价员的实验结果；
（10）内置数学统计算法，自动进行结果统计。
3、技术参数
（1）软件环境：操作系统支持多种操作系统，如windows 2000、windows 7、windows 10等；
（2）网络环境：浏览器支持多种浏览器环境，如IE6.0、IE8.0、360浏览器、搜狗浏览器、Google浏览器等主流浏览器；
（3）支持大量数据的处理；
（4）支持100用户并发量。
（5）应用领域：水产品及其制品、蛋及蛋制品、冷冻饮品、水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果、肉及肉制品、粮食及粮食制品、烘培食品、乳及乳制品、调味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、饮料类、酒类、可可制品等
4、配套服务
（1）现场安装及配置系统；
（2）系统操作使用培训；
（3）系统用户操作手册及实验流程演示视频；
（4）感官分析标准化技术知识培训；
（5）软件/数据库内无加费项目，全部都可以正常使用；如有后续更新，免费升级。
