食品甲醛快速检测试管

JQJCG食品甲醛快速检测试管

食品甲醛快速检测试管本方法主要是针对水发产品及水产品中加入甲醛的检测，本方法也可用于其它食品（如面粉、竹笋等）中加入甲醛合次硫酸氢钠（俗称：吊白块、雕白块）的筛选测定。

        甲醛是一种毒性很强的、破坏生物细胞蛋白质的原生质物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。在食品生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。某些食物本底存在微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2～14mg/kg，绿豆粉约2mg/kg，棉白糖4～7mg/kg，白沙糖1～4mg/kg，红塘1～3mg/kg，腐竹4～6mg/kg，粉丝约1mg/kg ，鳕鱼肉13～48mg/kg。其它一些海产品的肉质中也常有几毫克/公斤、甚至几十毫克/公斤的甲醛存在。
　 由于甲醛可以改变一些食品的色感并有防腐作用，在无知或金钱利益的驱使下，一些地区的不法分子在某些食品中加入了甲醛。本方法主要是针对水发产品及水产品中加入甲醛的检测。即使水发产品的本身每公斤存在有几十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸馏，本方法不容易观察出来，当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来，检出限为2ug/ml，相当于2mg/Kg 。　
　 本方法也可用于其它食品（如面粉、竹笋等）中加入甲醛合次硫酸氢钠（俗称：吊白块、雕白块）的筛选测定，这些食品中本底存在的微量甲醛很难在10几分钟浸出。 当检测出现阳性结果时，很可能人为加入了吊白块，应进行进一步的定量实验。