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乳化机结构特点：

1、采用德国先进技术，整机一体化，功能模块化，创新设计，灵活高效；

2、有着高精度的设计，内部的角度、沟槽、间距选择十分科学高效；

3、内部工作组可以一级、二级、三级、四级....可以满足不同物料的要求；

4、腔体内带有夹套可以灵活的控制温度，通蒸汽、通水均可以；

5、采用德国博格曼双端面机械密封，在保证冷却水的前提下，可24小时连续运行；

6、所有与物料接触部位均为316L货316Ti不锈钢。

乳化机的优势：

·         结合优良的研磨效果的高吞吐量

·         定制不同的乳化刀头，实现多种乳化乳化剪切速率

·         为减少颗粒大小的控制，可无限调整定子/转子之间的间隙设置

·         适合于粘度高达50,000 mPas的各种粘度范围的物料

·         能在高达16 bar的压力下操作

·         容易扩大规模生产，从实验室机器开发到工业生产机器

·         所有接触液体的部件为316L或316Ti不锈钢

·         具有耐磨材料的高性能机械密封密封

·         高质量的表面处理，便于清洗

·         可根据要求提供其他材料和表面处理

·         机器可自动排水， 具有CIP和SIP功能

·         噪音低

·         根据符合EHEDG（欧洲卫生工程设计集团）准则制造

·         符合3A卫生和认证

·         根据需要提供制药

·         根据提供的ATEX 95指导方针执行防爆

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ERS2000系列高速乳化机设备选型表

1 表中上限处理量是指介质为“水”的测定数据。

2 处理量取决于物料的粘度，稠度和最终产品的要求。

3 参数内的各种型号的流量主要取决于所配置的乳化头的精密程度而定。

4 本表的数据因技术改动，定制而不同，正确的参数以提供的实物为准

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乳化机的工艺简介
   乳化牛油是目前食品工业中广泛用于调味和加香的乳化调味品,它是以食用牛油,色素抗氧化剂等有油相(分散相),以增稠剂,防腐剂调味汁或纯净水为水相(连续相),通过表面活性剂(乳化剂)和乳化设备乳化而来,分别配制好水相和油相后,在乳化剂和高速剪切乳化机的作用下,油相分散在水相中.油滴的直径在0.5-2um得到O/W型乳化牛油 。乳化牛油能使各类油溶性的调味油在调味汁等水质得到应用。形成复合的调味品。
       

纳米真空牛油乳化机的作用 
   

对于乳化牛油来说，乳化剂对于乳化牛油的最终结果有的很重要的影响，这方面需要客户自己摸索工艺。
而且乳化机对于乳化牛油的影响也至关重要，乳化机的剪切力能力决定了乳化的结果，剪切力不充分会导致乳化牛油最终的产品，不稳定，出现分层现象。上海IKN在乳化牛油行业有着足够的经验和实力，也深受广大客户的信任。

一般的工艺步骤：

将黄油加热至50度，然后用转子泵或者螺杆泵输  入  三级管线式高剪切乳化乳化机处理一遍，打出来的效果经杭州某大型乳制品企业专家级工程师从口感、外观等各方面检测都非常好，远远超过高压乳化机打出的效果。且能耗是高压乳化机的三分之一都不到。 黄油管线式三级高剪切乳化乳化机，以往   生产企业的传统酸奶生产工艺是采用高压乳化机对   进行乳化乳化以保证酸奶的稳定性，对于产品要求高的   生产企业一般会采用进口的高压乳化机，以保证每批次  的质量稳定性，

而普通中小型企业一般采用的是国产的高压乳化机，具有能耗大、效果不佳等缺点。而今许多中小型乳品生产企业当然也有部分大型乳制品生产企业纷纷采用IKN的三级超高速剪切乳化乳化机去取代传统的高压乳化机。 

超高速乳化机在乳化牛油设备中的优势
   从设备角度考虑了，乳化设备对乳化结果的影响。综合而言IKN超高速乳化机，在乳化设备中更具优势，它有着高达14000转的高转速由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒径分布就更窄。

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