辣椒油和辣椒粉中苏丹红染料的检测

辣椒油和辣椒粉中苏丹红染料的检测
卫生部近日汇总公布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，赛智科技(杭州)有限公司根据公布的黑名单中统计发现，包括三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿、人工合成色素等都在内。针对这些令人触目惊心的食品添加剂，同时也为食品安全检查和监管工作提供有力的技术支持和保障，赛智科技(杭州)有限公司迅速组织相关人员研制出了方便、快速、准确的检测方法，现将辣椒油和辣椒粉中苏丹红染料的检测方法公布如下：

1．适用范围

适用于辣椒油和辣椒粉类食品中苏丹红染料的检测
 

2．样品预处理
 

2.1红辣椒等粉状样品
 

称取1 g～5g（准确至0.01g）样品于三角瓶中，加入10mL～30mL正己烷，超声5min，过滤，用10mL正己烷洗涤残渣数次，至洗出液无色，合并正己烷液，用旋转蒸发仪浓缩至5mL以下，慢慢加入Welchrom ? Alumina-N（500mg/3mL，part No. WSAN010305）柱中，为保证层析效果，在柱中保持正己烷液面为2mm左右时上样，在全程的层析过程中不应使柱干涸，用正己烷少量多次淋洗浓缩瓶，一并注入层析柱。控制氧化铝表层吸附的色素带宽宜小于0.5cm，待样液完全流出后，视样品中含油类杂质的多少用10mL～30mL正己烷洗柱，直至流出液无色，弃去全部正己烷淋洗液，用含10%丙酮的正己烷液60mL洗脱，收集、浓缩后，用丙酮转移并定容至5mL，经0.45μm有机滤膜过滤后待测。
 

2.2 红辣椒油、火锅料、奶油等油状样品
 

称取0.5 g～2g（准确至0.01g）样品于小烧杯中，加入适量正己烷溶解（约1 mL～10mL），难溶解的样品可于正己烷中加温溶解。按2.1中“慢慢加入到Welchrom ? Alumina-N柱中……过滤后待测”操作。
3．色谱条件
 

色谱柱：Ultimate XB-C18 250*4.6mm，5μm
 

流动相：乙腈/水溶液，梯度洗脱；
 

流速：1.0ml/min
 

柱温：40℃
 

进样量：20μL
 

检测器：UV 223nm
4． 添加回收率结果

赛智科技是目前国内最大的液相色谱仪生产厂家之一，主要产品有：浙大N2000色谱工作站、浙大N2010色谱工作站、N2000色谱工作站SP1版、STI501高效液相色谱仪、Vertex5000液相色谱仪、S系列 2010光纤光谱仪等。
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