来宝网Logo

热门词:生物显微镜 水质分析仪 微波消解 荧光定量PCR 电化学工作站 生物安全柜

现在位置首页>技术资料首页>实验技术>生物技术>无糖月饼的营养分析:揭示脂质与糖质的秘密

无糖月饼的营养分析:揭示脂质与糖质的秘密

北京百泰派克生物科技有限公司2023年11月8日 4:24 点击:175

月饼是一年一度中秋节家家户户餐桌上必不可少的美食,市场上种类繁多的月饼中,“无糖”“低糖”“0蔗糖”标签的无糖月饼成为热卖的月饼品类之一。很多追求低能量、健康饮食的消费者,都被这些无糖月饼吸引。然而,你可能不知道的是,市场上卖的无糖月饼只是没有添加蔗糖而已,仍然含有木糖醇、阿斯巴甜等代糖,以及很多面粉和油脂。事实上,无糖并不意味着低热量或低脂肪,这背后的科学原理涉及脂代谢和糖代谢的复杂交互。

20231027-7608-mceu_22064802331698388326984.jpg

图1. 无糖月饼的营养成分表

无糖月饼中的脂质与能量

无糖月饼虽然减少了糖分的摄入,但为了保持口感和风味,生产商通常会增加脂肪的含量,这也就意味着即使是无糖月饼也可能是高能量的。脂肪在人体内的代谢过程会释放出大量的能量,而这一过程与糖代谢紧密相关。理解这些代谢途径的关键,在于先进的生物化学分析技术。

脂质与糖类物质的分析技术

要深入了解食品中的脂质和糖成分,我们需要依赖精密的分析技术。比如气相色谱-质谱联用(GC-MS)和液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术,这些技术能够准确地鉴定和量化食品中的脂肪酸、糖类及其它营养成分。

使用这些技术,我们不仅可以检测食品中的总脂肪和糖含量,还可以分析具体的脂肪酸和糖类组成,了解它们在人体内的代谢路径。此外,这些技术还可以揭示食品中潜在的营养物质改变,如脂肪酸的氧化或糖类的非酶降解等。

百泰派克生物科技脂质及糖类物质分析服务

百泰派克生物科技(BTP)开发并验证了脂质和糖类物质的高效分析平台,我们基于先进的串联质谱测定脂质成分的方法、强大的生物信息分析系统和经验丰富的数据分析及技术人员,可以对多种脂质和糖类物质进行高效且准确的定性及定量鉴定:

1)从待测样品中提取脂质和糖类物质;

2)使用色谱法对提取物进行分离;

3)一级质谱检测,对提取物的分子进行离子化并测定其质量/电荷比;

4)二级质谱检测,对破碎的物质离子进行检测;

5)数据分析和结果解读。

20231027-1630-mceu_18649813741698392303932.png

图2. 基于质谱的脂质鉴定


联系我们

点击立即咨询>>点击提交需求>>
科研服务电话:182-4221-8588访问品牌官网>>

百泰派克生物科技-生物药物表征,生物质谱多组学优质服务商


北京百泰派克生物科技有限公司(Beijing Bio-Tech Pack Technology Company Ltd. 简称BTP)从事以生物质谱为依托的生物药物表征,大分子物质(包括蛋白质、多肽、代谢物)质谱分析以及小分子物质检测服务。
1、公司采用ISO9001质量控制体系,专业提供以质谱为基础的CRO检测分析服务;
2、获国家CNAS实验室认可,为客户提供符合全球药政法规的药物质量研究服务;
3、业务范围覆盖蛋白质组学、多肽组学、代谢组学、生物药物表征、单细胞分析、单细胞质谱流式、生信云分析以及多组学生物质谱整合分析等;
4、7大质量控制检测平台,满足您一站式服务需求;
5、服务3000+企业,10000+客户的选择;
6、致力于为您提供优质的生物质谱分析服务!

联系我们

(来源: 北京百泰派克生物科技有限公司


全年征稿 / 资讯合作

联系邮箱:kefu@labbase.net

版权与免责声明

  • 凡本网注明“来源:来宝网”的所有作品,版权均属于来宝网,转载请必须注明来宝网, //www.next-search.com,违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。