火焰原子吸收和发射法测定鸡蛋中微量元素

作者:李晓亮，程原生

    鸡蛋是人们生活中经常食用的重要营养品，它的营养丰富、食用方便多样，除含蛋白质外，还含有人体所必需的微量元素，因此研究微量元素的含量及行之有效的分析方法有着实际意义。
本文用原子吸收和发射光谱法在同一体系中完成了对鸡蛋中钾、钠、钙、镁、铜、铁、锰、锌8种微量元素的连续测定，方法简便易行，精密度和准确度高。

1 试验部分
1．1 仪器与试剂：岛津AA-65O型火焰原子吸收分光光度计(备有氘灯背景吸收和原子吸收／发射的切光器)标准储备液均为1．000 g/L (光谱纯)，临用时配制成100 mg/L 混合标准工作液。SrCl2溶液：200 g/L试剂均为分析纯
1．2 仪器工作条件：
    火焰原子吸收分光光度计工作条件见表1。
1．3 试验方法：选择有代表性的鸡蛋5个，去壳，将全蛋放入洁净的组织捣碎机中进行捣碎混匀，倒入干净的烧杯中备用。称取混匀的全蛋试样2．000 0 g于瓷坩埚中，置电炉上完全炭化，移人550℃高温电阻炉中灰化3 h，冷却取出，用盐酸(1+3)3 mL溶解(必要时加热)，定容于25 mL容量瓶中为待测液，同时作空白试验。静置澄清后，按仪器工作条件直接用岛津AA-650型火焰原子吸收分光光度计测定元素含量。

2 结果与讨论
2．1 盐酸用量：试验表明，用盐酸(1+3)2～5 mL溶解试样，各元素的吸光度恒定。本法选用3 mL。
2．2 干扰及释放剂用量试验：由于PO43-、Si2O42-对钙和镁的测定有显著干扰，本试验在样液中加入200 g/L SrCl2溶液l mL作为释放剂消除干扰。据文献[2]报道，钙、镁、锌和铜浓度在1g/L，钾和钠浓度在2g/L 以上时才干扰铁的测定。本试验样品溶液中各元素浓度均未达到影响测定的界限值，干扰可忽略。
2．3 标准曲线的绘制：取100 mg/L 混合标准溶液配置标准系列工作液，测得各吸光度，用回归法求得回归方程及相关系数为：
yK=-0．015+205．02x，r=0．999 7；
Yna=-0．21+7．65x，r=0．997 8；
YCa=-0．029+ 34．92x，r=0．999 5；
YMg=-1．23+2．12x．r=0．999 9；
yCu=0．007 1+22．01x，r=0．999 7；
yFe= O．036+31．30x，r=0．998 5；
YMn=O．009 2+ 12．51x，r=0．999 4；
Yzn= 0．003 2+ 7．57x，r=0．999 4。
2．4 精密度与回收率试验：按试验方法进行样品处理，对同一样液连续测定5次，其测定结果的相对标准偏差在3 以内，并加入标准溶液进行回收试验，测定结果见表2。


参考文献：
[1] 钱维清，邱在峰．1％维生素Blz干粉的HPLC测定[J]．中国医药工业杂志，1997，28(8)：367．
[2] 叶飞云，张君倩，严健，等．水溶性维生素的毛细管电泳测定[J]．中国医药工业杂志，2000，31(9)：405．
[3] 蒋淑艳，金树伟．同步荧光法同时测定药物中维生素Bl、B2、B6的条件研究[33．药物分析杂志，1997，17(3)：182．