酱油生产常备出厂检验设备
- 来宝网2007年9月12日 16:52 点击：1841
必备的出厂检验设备
（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。
检验项目
酱油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
注：1.※有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油， 氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。
（来源： 来宝网 ）
（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。
检验项目
酱油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
酱油质量检验项目表
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序号 |
检验项目 |
发证 |
监督 |
出厂 |
备注 |
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1 |
感官 |
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2 |
净含量 |
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3 |
氨基酸态氮 |
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4 |
总酸（以乳酸计） |
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适用于烹调酱油 |
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5 |
总砷（以As计） |
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＊ |
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6 |
铅（以Pb计） |
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＊ |
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7 |
黄曲霉毒素B1 |
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＊ |
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8 |
食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等） |
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＊ |
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9 |
菌落总数 |
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适用于餐桌酱油 |
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10 |
大肠菌群 |
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11 |
致病菌（系指肠道致病菌） |
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＊ |
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12 |
铵盐 |
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13 |
可溶性无盐固形物 |
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14 |
全氮 |
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15 |
※3-氯-1，2-丙二醇 |
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16 |
标签 |
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