黄酒生产常备出厂检验设备
- 来宝网2007年9月12日 16:51 点击:2379
(一)分析天平(0.1mg);(二)干燥箱;(三)水浴锅;(四)电炉;(五)计量器具;(六)酒精计(分度值0.2);(七)测酒精度用温度计(分度值0.1℃);(八)酸度计(精度0.02pH);(九)灭菌锅;(十)无菌室或超净工作台;(十一)微生物培养箱;(十二)电冰箱。
检验项目及判定原则
(一)检验项目。
黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。
黄酒产品质量检验项目表
序号 |
检验项目 |
发证 |
监督 |
出厂 |
备注 |
1 |
感官 |
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√ |
√ |
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2 |
净含量 |
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√ |
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3 |
总糖 |
√ |
√ |
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4 |
非糖固形物 |
√ |
√ |
√ |
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5 |
酒精度 |
√ |
√ |
√ |
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6 |
总酸 |
√ |
√ |
√ |
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7 |
氨基酸态氮 |
√ |
√ |
√ |
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8 |
挥发酯 |
√ |
√ |
* |
绍兴酒(绍兴黄酒)检验项目 |
9 |
pH |
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√ |
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10 |
氧化钙 |
√ |
√ |
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11 |
β-苯乙醇 |
√ |
* |
稻米类黄酒检验项目 | |
12 |
食品添加剂(苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等) |
√ |
√ |
* |
其他食品添加剂根据具体情况而定 |
13 |
黄曲霉毒素B1 |
√ |
√ |
* |
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14 |
铅 |
√ |
√ |
* |
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15 |
菌落总数 |
√ |
√ |
√ |
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16 |
大肠菌群 |
√ |
√ |
* |
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17 |
标签 |
√ |
√ |
2.标签应标明产品名称、净含量、原料(原料与配料)、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型(或糖度)。产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。绍兴黄酒还应标明原产地域产品标志,绍兴加饭(花雕)酒应标明酒龄。
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