充氮包装奶粉的残氧检测3大重要意义

来源:上海众林机电设备有限公司

目前市场常见的奶粉包装有充氮包装和气调包装两种形式，均能对奶粉起到很好的保护作用。今天众林机电与大家一起来探讨充氮包装。

作为目前国内的主流包装形式，充氮包装技术能有效延长奶粉保质期，其中惰性气体氮气在这里起到填充的作用宗旨就是把O2尽可能地驱赶出包装，以防止奶粉容易氧化的营养成份发生氧化变质。在包装的时候，先把里面的空气抽完再充氮气，这样在整个保质期过程中，氮气对营养素包括脂肪起到非常稳定的保护作用。有了前面的充氮过程，却不能少了后面的残氧检测步骤。

众林机电认为充氮包装奶粉的残氧检测具有3大意义。

一、   残氧量的控制

   虽然目前对于奶粉罐内的气体成分国内还没有制定具体的标准，然而奶粉的残氧量控制问题不容大意。曾有新闻报道，有些妈妈喜欢在家囤存奶粉，以至有些未开罐的奶粉，在保质期内就发生了变质。虽然包装密封性是一方面原因，而奶粉包装内残氧含量也占有很大因素。

每家奶粉企业均对产品有一项残氧的内控标准，通常在3%左右。使用残氧仪控制奶粉充氮包装内的残氧含量。根据残氧的控制范围可以直接决定选用什么原理的残氧仪，如3%或5%的残氧量，可选择电化学原理残氧仪；1%左右，可选择氧化锆残氧仪。

二、   延长奶粉保质期

    充氮包装技术可用于延长奶粉保质期的工艺改进。氮气作为惰性气体，能很好的维持奶粉营养成份在保质期能的稳定性。虽然一般来说很多奶粉的保质期很长，但是如果没有氮气保护的话各种成份可能就不新鲜。与之相反的是氧气含量，当残氧含量高，氧气会与奶粉中的脂肪，维生素维C，蛋白质等成份发生氧化变质，便会破坏奶粉的品质。

    针对不同的残氧测试要求，众林机电为奶粉厂家提供三种残氧仪。在线残氧仪，可与包装机配套使用，可以保证每袋奶粉封口前的残氧含量。手持式残氧仪，可根据每班需求，进行袋/听奶粉残氧抽检。另外还有台式残氧仪，可在实验室分析，用于产品开发及质保期研究。

三、   奶粉质量控制

奶粉行业现在是一个高危行业，一系列奶粉安全质量问题报道，让妈妈们购买奶粉时充满怀疑与恐惧。作好奶粉的质量监控是长期最为重要及艰巨的任务，每个环节都需要把好关，残氧检测亦是如此。众林机电PA7.0奶粉残氧仪是世界公认的最精确的残氧检测仪器。此款残氧仪是真正实现生产线在线全检/手持式抽检的2合1装置。PA7.0残氧仪采样量更小，检测精度更高，测试结果更可靠。

奶粉的品质监控仍需社会各界的共同努力。

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