中草药专用气味分析仪电子鼻在中药麻花艽叶上的应用

中草药专用气味分析仪是一种气味分析仪器，又称人工嗅觉系统，是在材料科学和传感技术的基础上发展起来的，利用各种传感器的仿生学技术，模仿人类的嗅觉细胞工作模式，实现对气体、气味的检测。中草药由于不同产地、不同的品种、不同的生活环境、不同的采收期、不同的加工条件等多变量的影响下，整体的气味也有所不同，而中草药专用气味分析仪的传感器对不同气味会表现出不同的响应度，从而达到区分鉴定的目的。中草药专用气味分析仪采用先进的传感器组合而成，稳定性好，检测精度高，非常适用于检测中草药的挥发性物质。

麻花艽作为中药的一种在中医学的应用较为广泛，麻花艽叶也具有一定的药用性，但因其分布于四川、云南、贵州等地，不同产地其造成的风味存在着差异。所以能快速有效的鉴别出麻花艽叶的气味在麻花艽叶的生产及销售上是有必要的，上海瑞玢的中草药专用气味分析仪电子鼻（见图1）的设计原理相当于生物感受嗅觉的机制。电子鼻系统中的传感器阵列即相当于生物系统中的鼻子，感受不同的风味物质，采集各种不同的信号信息输入电脑，电脑代替了生物系统中的大脑功能，通过软件进行分析处理,针对不同的风味物质进行区分辨识，最后给出各个物质的感官信息。传感器阵列中每个独立的传感器仿佛鼻腔内的嗅觉细胞一样，具有交互敏感作用，即一个独立的传感器并非只感受一种风味物质，而是感受一类风味物质。上海瑞玢的中草药专用气味分析仪电子鼻精确度高，使用简便，结构紧凑，在食品领域的教学科研上的应用相当广泛。我们选用5个不同地区的麻花艽叶用上海瑞玢的中草药专用气味分析仪电子鼻进行区分（见图2）。

由图2可知，上海瑞玢的中草药专用气味分析仪电子鼻可以将不同地区的麻花艽叶样品分离在不同的区域内，相互之间没有重叠，说明1号、2号、3号、4号和5号麻花艽叶样品之间存在一定的差异。

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