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浅谈食品行业中的二氧化硫气体检测

武汉天禹智控科技有限公司2023年11月15日 2:38 点击:755

  1. 防腐保鲜剂
二氧化硫能够对果蔬的腐烂起到良好的抑制作用,其作用过程是:当二氧化硫遇水后进行结合反应,生成亚硫酸。能消耗组织中的氧,使微生物的繁殖、呼吸及发酵等正常的生理过程受到阻碍。并发生分解反应产生氢离子,从而杀死大量的微生物,起到了保鲜的作用。
2. 抗氧化性和漂白作用
       亚硫酸盐除了能够抑制酶促褐变以外,还能够抑制非酶褐变,减弱羰氨反应、焦糖化和抗坏血酸的自动氧化。此外,亚硫酸盐在啤酒、葡萄酒中也发挥了举足轻重的作用。
二氧化硫的危害

       二氧化硫在一定范围内添加是安全的,但是过量使用将来来严重的后果。如果亚硫酸盐类的食品添加剂使用过量,将会严重破坏食品中的营养物质,降低食品的营养价值。人类食用过量的亚硫酸盐,会出现头痛、恶心、晕眩以及气喘等不良的反应。长期吃亚硫酸盐过量的食物,还会出现神经发炎、骨髓萎缩等不良的症状。

       我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)明确规定了二氧化硫作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂可用于哪些食品,以及具体的添加量上限,但是很多企业因为检测不到位,导致很多二氧化硫超标问题的产生,造成了食品安全问题。

采用自主知识产权的NDIR非分光红外技术,可测量CO、CO、CH、CH、SO、NO等气体的体积浓度及热值。仪器测量二氧化硫量程为:0-5%,量程可根据用户实际需求配置;分辨率为0.01%,针对低量程分辨率可以达到1pp;重复性误差≤1%.


(来源: 武汉天禹智控科技有限公司


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