上海保圣参加2017世界烘焙与发酵食品生物技术高峰论坛
- 上海保圣实业发展有限公司2017年5月10日 14:44 点击：1098
上海保圣实业发展有限公司于2017年5月4日至6日参加2017世界烘焙与发酵食品生物技术高峰论坛，该论坛由江南大学和鲁文大学联合举办，以绿色与健康为主题，是世界烘焙发酵权威专业论坛，全方位展现行业前沿科技产业化态势，是中外交流与合作的国际桥梁。论坛在江南大学副校长徐岩教授的亲切致辞下，拉开帷幕。
江南大学烘焙科学与功能配料研究室主任黄卫宁教授对中国焙烤行业发展趋势进行了精彩的开场解析。之后，来自国内烘焙领域和食品生物技术领域的专家和产业界代表纷纷登台演讲，为在场听众呈现了一场场精彩绝伦的演讲。
保圣公司主营智能感官分析类仪器，包括质构仪、电子鼻、电子舌、感官分析软件及感官分析实验室的筹建等。在烘焙产品方面有着丰富而广泛的应用。尤其是质构仪。烘焙产品的质量不仅与风味和口感有关，还与质构（texture）有关。因此，在产品开发和生产的早期阶段，研究者及制造商会在产品的物性测试方面进行大量研究，以确保产品质量、配方优化、最重要的是使消费者满意。例如：面团的硬度、延展性、粘性、拉伸特性等，面包的新鲜度测试，饼干的酥脆性，面条的韧性、爽口度等等。在烘焙制品的学术研究、新产品研发及品质控制方面有着举足轻重的作用。为客户提供专业的感官分析仪器、服务及咨询是我们一直的追求！
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